Một nghiên cứu mới từ công ty tư vấn thiết kế thương hiệu đa ngành, Harrison, và các chuyên gia dữ liệu, CGA, đã tiết lộ rằng các địa điểm thể thao của Vương quốc Anh đang giảm Về kỳ vọng của khách hàng, không theo kịp việc thay đổi thói quen của người tiêu dùng và tụt lại phía sau phần còn lại của thị trường thực phẩm và đồ uống ngoài nhà.
Theo nghiên cứu, khi nói đến thực phẩm và đồ uống, hơn một nửa số người tiêu dùng đã đánh giá việc cung cấp là ’ổn,’ người nghèo hay ’khủng khiếp.
Nghiên cứu-kết hợp kiến thức của CGA về thị trường ăn uống và uống rượu của Anh với kiến thức của Harrison về kiến trúc, thiết kế và xây dựng thương hiệu của Harrison-cung cấp phân tích rất cần thiết về việc cung cấp thực phẩm và đồ uống hiện tại tại Cơ hội quan trọng để thúc đẩy trải nghiệm và chi tiêu từ một khán giả giàu có.
Nghiên cứu chuyên sâu cũng cho thấy trong số 12,1 triệu người Anh đã đến thăm một đấu trường thể thao lớn trong 12 tháng qua, có tới 70% là nam giới và gần 60% là công nhân cổ trắng. Chi tiêu ăn và uống trung bình hàng tháng của họ là £ 113,48 – 27%so với mức trung bình quốc gia – và một nửa trong số đó (51%) uống hàng tuần, so với một phần ba (33%) dân số người trưởng thành rộng hơn.
Hơn 54%tự coi mình là những người sành ăn, so với mức trung bình quốc gia là 49%và hơn hai phần ba (71%) nói rằng họ rất quan tâm đến thực phẩm và đồ uống.
Hơn nữa, 68% người tiêu dùng Stadia nói rằng họ chủ động cố gắng có lối sống lành mạnh và 69% cố gắng sống theo cách thân thiện với môi trường.
Mặc dù có nhiều thu nhập khả dụng hơn, 42% người tiêu dùng đã trích dẫn thực phẩm và đồ uống đắt tiền là sự thất vọng lớn nhất của họ khi đến thăm Stadia, với 38% trích dẫn hàng đợi dài kích ứng lớn.
Các câu lạc bộ như Arsenal có kế hoạch tái phát triển để mang đến cho người hâm mộ loại trải nghiệm F & B mà họ mong đợi, theo xu hướng và hành động theo họ
Nhận xét về kết quả, Philip Harrison-Một trong số 60 diễn giả chuyên gia đã tham gia vào phiên bản 2018 của ALSD International-Người sáng lập tại Harrison, cho biết:
Những phát hiện từ báo cáo này cho thấy ba nhu cầu rất rõ ràng từ người tiêu dùng: chất lượng thực phẩm và đồ uống tốt hơn, giá trị tốt hơn và dịch vụ tốt hơn.
Một số Stadia-ví dụ, Wembley và New White Hart Lane, hoặc Carrow Road ở Norwich-đang dẫn đầu khi mở rộng và đa dạng hóa các dịch vụ F & B của họ, nhưng nhiều địa điểm đã không theo kịp sự tiến hóa trong sự phát triển trong- Ăn uống tại nhà, và đang thiếu kỳ vọng của khách hàng. Ở Mỹ, các đấu trường thường ở phía trước một số cách, các sự kiện Stadia của họ có thể là một vấn đề cả ngày và rõ ràng có những thực tiễn tốt nhất cần được phản ánh ở Anh.
Các nhà khai thác, nhà hoạch định, nhà bán lẻ và nhà sáng tạo của Stadia phải đáp ứng các nhu cầu và kỳ vọng của người tiêu dùng thay đổi này nếu họ muốn cải thiện sự hài lòng của khách hàng và cuối cùng tăng doanh số bán hàng của họ trong những năm tới.
Ở Mỹ, các đấu trường thường ở phía trước một số cách, các sự kiện Stadia của họ có thể là một vấn đề cả ngày và rõ ràng có những thực tiễn tốt nhất cần được phản ánh ở Anh
Karl Chessell, giám đốc đơn vị kinh doanh về thực phẩm và bán lẻ tại CGA, cho biết:
Báo cáo này nhấn mạnh tiềm năng đáng kể cho Stadia để tăng doanh số bán thức ăn và đồ uống của họ. Dữ liệu cho thấy người tiêu dùng có tiền trong túi của họ để chi tiêu cho đồ ăn nhẹ, bữa ăn và đồ uống như một phần của ngày hoặc buổi tối của họ, nhưng tất cả đều quá tốn thời gian, tốn kém và chất lượng kém. Với hơn hai phần ba người đi xem có sự hiểu biết về thực phẩm và đồ uống, rõ ràng thực đơn, dịch vụ và giá trị ở nhiều địa điểm chỉ đơn giản là chưa đủ tốt.
Nhưng nghiên cứu cũng cho thấy mọi thứ đang thay đổi. Stadia có tư duy tiến bộ ở Anh và Hoa Kỳ, cũng như các thương hiệu ăn uống và quán bar bình thường năng động, cho thấy làm thế nào có thể làm cho việc ăn uống và uống rượu hấp dẫn và đáng nhớ, và công nghệ đang thêm những cách mới thú vị để cải thiện sự tham gia và hiệu quả hơn nữa. Bằng cách hiểu các xu hướng chính và học hỏi từ người khác, tất cả các nhà khai thác Stadia có thể làm cho thực phẩm và uống một phần lớn hơn trong doanh thu của họ.
Lambeau Field: Bằng cách hiểu các xu hướng chính và học hỏi từ người khác, tất cả các nhà khai thác Stadia đều có thể biến thức ăn và uống một phần lớn hơn trong doanh thu của họ
Giấy trắng đầy đủ có sẵn theo yêu cầu thông qua
Hình ảnh chính (trên cùng) của Sân vận động Wembley: Một số Stadia – ví dụ, Wembley và New White Hart Lane, hoặc Carrow Road ở Norwich – đang dẫn đầu khi mở rộng và đa dạng hóa các dịch vụ F & B của họ
Hình ảnh, lịch sự: Harrison / CGA
Tăng doanh thu và trải nghiệm khách hàng cao cấp thông qua các dịch vụ mới nhất về F & B và công nghệ, cũng như thông qua các bản dựng, cải tạo và mở rộng dịch vụ mới, là trọng tâm chính của ALSD International – EUSự kiện hàng đầu của Rope, cho lĩnh vực ghế và khách sạn cao cấp – nơi tập hợp các chuyên gia trong ngành từ khắp châu Âu và Bắc Mỹ để chia sẻ những hiểu biết của họ với các câu lạc bộ khác, liên đoàn, giải đấu, địa điểm, v.v.
Các diễn giả hơn 60 người tại phiên bản 2018 của ALSD International bao gồm Philip Harrison, Người sáng lập, Harrison, Charlene Nyantekyi, Tổng Giám đốc, Câu lạc bộ Wembley, Tập đoàn FA, Tom McCann, Trưởng phòng bán hàng cao cấp, Dịch vụ & Hoạt động, Arsenal FC, Andy Simons , Giám đốc sáng lập, KSS và Tyler Mazereeuw, Giám đốc doanh thu & tiếp thị, Liên đoàn bóng đá Canada.
#Sportsvenuebusiness – Nền tảng hàng đầu cho tin tức, quan điểm và phát triển của ngành
Chia sẻ bài viết này